Ingrédients pour 4 personnes : (temps total : 60mn)

150g de beurre, 150g de farine, eau , 1 gousse d’ail, 450g de courgettes, 1 œuf, 100g de parmesan, poivre, sel, curry, safran

Préparation :

• Faire cuire les courgettes épluchées et coupées en petits morceaux dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 mn. Les égoutter.

• Pendant la cuisson des courgettes, préparer le beurre en pommade dans une jatte et ajouter la farine. Mélanger du bout des doigts en ajoutant du sel et du poivre : la pâte doit rester en grumeaux. Si la pâte est trop sèche, ajouter quelques gouttes d’eau. Ajouter ensuite la moitié du parmesan dans cette pâte.
  Beurrer un plat à four et disposer l’ail cru en petits morceaux dans le fond.

• Déposer ensuite les courgettes et verser dessus l’œuf battu, l’autre moitié de parmesan puis du sel, du poivre, quelques pincées de curry et quelques pincées de safran.

• Enfin, émiettez la pâte au beurre sur la préparation jusqu’à recouvrir et former un « crumble » de 1 cm environ.

• Mettre à four préchauffé à 220°C pendant 20 minutes et servir chaud.